のらぼうなベビー

のらぼうなが育ってきたので間引き作業をしました。

葉野菜はある程度育つと密集して大きくなりづらくなるので、成長させたい大きめのものを残して周りの小さい株を摘みます。そこに栄養が集まり、日光が当たって大きくなります。

摘んだ小さい株はベビーリーフとしてサラダに。軽く湯がいてもおいしく食べられます。新芽ならではの味が楽しめるのでおススメです。